في عالم اليوم، لا يحصل أغلب البشر على الطعام المغذي بطريقة مستدامة بيئيا. ومن بين 7 بلايين نسمة هم عدد سكان الأرض، يعاني نحو 800 مليون شخص من نقص التغذية، كما يوجد نحو 1200 مليون شخص من أصحاب الوزن الزائد وممن يواجهون مشاكل مع البدانة. كما تضع سلاسل الغذاء، من الإنتاج مرورا بالنقل والمعالجة وانتهاء…