وأنت تتجول بشوارع الدار البيضاء، بدون شك سترى “أكشاك” عشوائية لبيع المأكولات الخفيفة منصوبة هنا وهناك، تعرض وجبات مكونة من كفتة ونقانق، دجاج سردين، بصارة .. في ظروف غير صحية وفي أماكن قد تنعدم فيها النظافة. هؤلاء الباعة يتوفرون على عربات حديدية أو خشبية، بأحجام مختلفة، وهي مجهزة بأدوات الطبخ من سكاكين وصحون ومقال طهي…