إضافة إلى مذاق الباذنجان اللذيذ، فإنه يعد واحدا من أبرز أنواع الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تساعد على تعزيز صحة الجسم وحمايته من الأمراض حيث إنه يحتوى على الحديد، البوتاسيوم، المواد المضادة للأكسدة، بروتينات، كربوهيدرات، وحمض الفوليك. وبالتالي فإن الدراسات تؤكد أن للباذنجان فوائد مهمة لصحة الجسم وتعزيز وظائفه. صحة القلب تدعم الألياف والبوتاسيوم وفيتامين…