منذ نحو عقد من الزمن اكتشف الممثل وطبيب القلب الهندي باراث ريدي طعم الدخن للمرة الأولى. وها هي الحبوب التي سحرت العالم تصبح طعام المستقبل، فقد أعلنت الأمم المتحدة عام 2023 كعام عالمي للدخن بعد أن طرحت الهند الفكرة. وبدأ الدكتور ريدي أبحاثه حول الدخن (Millet) ليكتشف فوائدها المتعددة ومن بينها القدرة على إطلاق السكر…