يعيش منتجو الشمندر على أعصابهم لكون هذه المادة معرضة للضياع والإتلاف،لاسيما،خطر»الدودة»التي تنخر الشمندر عند تجاوزه المدة التي يمكنه فيها الحفاظ على طراوته، مما يهدد المنتوج بالنقصان في الحلاوة وغير ذلك من المشاكل، ومقابل ذلك.