أوضحت دراسة طبية أن الإكثار من تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم مثل الخضار ذات الأوراق العريضة والبطاطا والموز تخفض خطر الإصابة بالجلطة الدماغية وأمراض الشرايين التاجية. وأكدت الدراسة التي نوقشت خلال مؤتمر علمي عقد مؤخرا في سان فرانسيسكو بالولايات المتحدة أن البحث الذي أعده علماء إيطاليون استند إلى 8 دراسات تمحورت حول هذا الموضوع نشرت خلال الفترة ما بين العام 1966 و2009 وشملت 280 ألف مريض راشد. وتبين للباحثين أيضا أن تناول المأكولات التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم أدى إلى تراجع في نسبة الإصابة بالجلطة الدماغية عند هؤلاء بنحو 19% وبأمراض القلب التاجية بنسبة 8%.